Wenn die kalte Jahreszeit sich dem Ende neigt und die Sonne beginnt stärker und länger zu scheinen, ist die Spargelzeit nicht mehr weit entfernt. Das königliche Gemüse ist inzwischen auch für den „genügsamen“ Genießer erschwinglich und mit einem edlen Topping wird aus einem recht einfachen Salat ein Highlight der besonderen...

Zuerst wird die Avocado-Creme zubereitet, damit diese vor dem Anrichten gekühlt werden kann. Dazu wird die Avocado halbiert, der Stein entfernt und das Fruchtfleisch von der Schale getrennt. 

Den Kohl leicht befeuchten, mit Meersalz einreiben und bei 220 Grad 1 1/2 Stunden in den Ofen schieben. Dann leicht auskühlen lassen, die äusseren Blätter entfernen und portionieren...