Unseren Keta-Wildlachskaviar beziehen wir ausschließlich aus nachhaltigem Fang, nach MSC-Richtlinien aus den Gewässern um Alaska. Der Trendkaviar vor allem in der Gastronomie sehr beliebt, aufgrund seiner außerordentlich großen Körnung und seiner charakteristischen stechend orange-rote Farbe.

Der Rogen ist im Gegensatz zum Forellenkaviar etwas weicher und schmeckt intensiver. Natürlich achten wir auch beim Trendkaviar auf eine Salzung nach Malossolkriterien und so schmeckt der Rogen leicht salzig und hat dabei einen milden Lachsgeschmack.

Der Rogen lässt sich sehr gut zu Gerichten mit einem stärkeren Eigengeschmack kombinieren und sticht aufgrund seiner Farbe und der Größe ansehnlich hervor.